ปู ซึ่งเหมาะสำหรับการทานอาหารทะเลรสเผ็ดเป็นมื้อเย็น จริงๆแล้วเป็น ปู ธรรมดาที่เปลือกนอกแข็งของพวกมันละลาย ซึ่งหมายความว่า คุณสามารถกินปูได้เกือบทั้งตัว และส่วนที่คุณต้องตัดแต่งคือใบหน้า ผ้ากันเปื้อน และเหงือกเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาดด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อปูที่ทำความสะอาดแล้วได้ เมื่อทำความสะอาดแล้ว ให้ปรุงปูทันทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

ม้วนปูในส่วนผสมแป้งเกลือแล้วทอดในน้ำมันจนร้อนแดง ตกแต่งและเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ส่วนผสมปูนิ่ม 1 ตัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันจุดควันสูง เช่น น้ำมันอะโวคาโด 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส ผงกระเทียม พริกไทยดำ พริกป่น สมุนไพร มะนาวฝานสด ผักชีฝรั่งสดสับ การทำความสะอาดปู ให้ปูสดล้างอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น อุ้มปูไว้ใต้น้ำไหลเย็นเป็นเวลาสองสามวินาที

วิธีนี้จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกก่อนเริ่มตัดหญ้า คุณยังสามารถใช้แปรงขนาดเล็ก เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น อย่ากังวลกับกรงเล็บของมันขณะถือไว้ เพราะมันค่อนข้างเบาและไม่แข็งแรงพอที่จะบีบ จับมันโดยวางนิ้วหัวแม่มือและนิ้วของคุณไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของเปลือก ด้านหลังขามีด ใช้กรรไกรครัวตัดให้ห่างจากหน้าปู ตัดเนื้อปูตรงหลังตาและปาก ด้านใบหน้าควรหลุดออกมาใน

แถบขนาด 1 ⁄ 2นิ้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่า ได้ตัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีมนุษยธรรมมากที่สุด คุณสามารถใช้กรรไกรหรือมีดทำครัวที่คมแทนกรรไกรทำครัวก็ได้ นี่อาจเป็นขั้นตอนที่ยากและสำหรับบางคนก็อาจทำให้บอบช้ำเกินกว่าจะจบได้ หากคุณไม่ต้องการทำขั้นตอนนี้ คุณสามารถซื้อปูที่ทำความสะอาดแล้วและตัดจากคนขายปลาได้ พลิกตัวปูแล้วตัดผ้ากันเปื้อน ออก ที่ด้านล่างของปูสีขาว

คุณจะพบแผ่นปิด หรือที่เรียกว่าผ้ากันเปื้อนยกขึ้น และถอดปูออกจากปูแล้วโยนทิ้ง ควรถอดออกค่อนข้างง่าย และเนื่องจากชิ้นนี้แข็งและเหนียว จึงต้องถอดออกเพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ราบรื่น ละทิ้งการปลอมตัว ในเพศชาย กลีบนี้จะยาวและแคบ ในขณะที่ในเพศหญิงโดยทั่วไปจะกว้างกว่า พลิกตัวปูแล้วยกเปลือกเอาเหงือกออก พลิกตัวปูแล้วยกด้านแหลมของเปลือกหอยขึ้นด้านหนึ่ง

สิ่งนี้จะเผยให้เห็นสารละลายซึ่งดูเหมือนลิ้นเป็นเส้นๆ จีบเป็นสีเบจ ดึงเหงือกด้วยมือที่ด้านล่าง จากนั้นยกอีกด้านของเปลือกออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม เมื่อคุณลบออกทั้งหมดแล้ว คุณสามารถทิ้งถุงน้ำดีได้ ล้างและทำให้ปูแห้งแล้ววางบนน้ำแข็ง ล้างเศษหรือไขมันส่วนเกินที่อาจบีบออกระหว่างการตัด ซับปูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางลงในชามน้ำแข็ง เพื่อรักษาความสดในขณะที่คุณทำอาหาร

หากคุณต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้น คุณยังสามารถห่อปูที่ทำความสะอาดแล้วด้วยพลาสติกแรป เก็บไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นที่เย็นที่สุดได้นานถึง 2 วัน หากคุณไม่ใช้งานภายใน 2 วัน คุณสามารถเก็บไว้ในแรปพลาสติกและแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน การทำขนมปังและปรุงปู อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเคลือบกันติดขนาดใหญ่ เลือกน้ำมันที่มีจุดควันสูง เช่น น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำมันร้อนพอสำหรับปู ในการตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมัน ให้วางปลายก้ามปูลงในน้ำมัน ถ้ามันร้อน กระทะก็พร้อม หากใส่น้ำมันลงในกระทะไม่ร้อน ปูจะเปียกแทนกรอบ คุณยังสามารถใช้เนยแทนน้ำมันได้หากต้องการรสเนย ผสมเกลือและแป้งในชามตื้นและกว้าง สำหรับปู 4 ตัว ให้ใช้แป้ง 1/4 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรับอัตราส่วนตามจำนวนปูที่คุณปรุง

รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน เพื่อให้ขนมปังมีรสชาติที่สม่ำเสมอ ส่วนผสมง่ายๆ นี้ จะช่วยให้รสชาติธรรมชาติของปูโดดเด่น โรยพริกไทยดำ ผงกระเทียม พริกป่นหรือเครื่องเทศทะเลเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ปรับเครื่องเทศตามชอบ ทาปูเบาๆ ในส่วนผสมแป้ง วางปูในเกลือและแป้งแล้วพลิกให้เคลือบทั้งสองด้าน ตักแป้งที่ผสมไว้ในมือแล้วปิดเปลือก จากนั้นยกปูออกจากส่วนผสมแล้วผลักผงส่วนเกินออก

หากส่วนผสมแป้งไม่ติดตัวปู ให้ลองจุ่มปูลงในนมก่อน วางปูในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้าน วางปูในน้ำมันที่ร้อนจัดและทอดประมาณ 2 ถึง 3 นาที หรือจนกว่าปูจะเปลี่ยนเป็นสีแดง และแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกปูอีกครั้งแล้วทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง เมื่อเปลือกทั้งหมดเป็นสีแดง และขนมปังสุกและกรอบทั้งสองด้าน ปูก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

คุณต้องตบปูเพียงครั้งเดียวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร การจัดจานและเสิร์ฟอาหาร เสิร์ฟปูร้อนๆ ราดน้ำมันออกให้หมด ยิ่งรอกินนาน ปูก็จะยิ่งแห้ง วางบนจานและเสิร์ฟโดยเร็วที่สุด เพื่อไม่ให้เลอะเทอะ ให้วางปูทับบนจานด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยด้วยเกลือป่นและผักชีฝรั่งสด อาหารอร่อยคู่ควรกับการนำเสนอที่สวยงาม โรยปูด้วยเกลือทะเลที่เป็นขุยเล็กน้อย เพื่อขับเน้นรสชาติของเนื้อ

ใส่ใบพาร์สลีย์สดและโรยด้านบนด้วย ผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มรสเค็มตามธรรมชาติของปู และเพิ่มสีสันที่น่ารื่นรมย์ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น หั่นมะนาวสดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามสำหรับโต๊ะ หรือใส่ปูแต่ละจานสักสองสามชิ้น การบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยจะเพิ่มกลิ่นซิตรัสที่สดใส ซึ่งตัดกันอย่างลงตัวกับเนื้อเค็ม เก็บของเหลือใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ทำให้ปูที่เหลือเย็นลงภายใน 2 ชั่วโมงของการปรุงอาหาร

และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 ถึง 5 วัน คุณสามารถกินคนเดียวหรือใช้ในอาหารอื่นๆ เช่น แซนวิช ทาโก้ สลัด ซูชิโรล และไข่เจียว คุณยังสามารถแช่แข็งปูที่ปรุงสุกแล้ว ในถุงแช่แข็งหรือแรปพลาสติกเป็นเวลา 2 ถึง 3 เดือน ปูจะไม่กรอบแต่เนื้อยังสามารถนำมาใช้กับอาหารอื่นๆ ได้ หากต้องการทำให้เนื้อกรอบอีกครั้ง ให้ลองทำให้สดชื่นและนำไปย่างดู เป็นต้น

บทความที่น่าสนใจ : คริสต์มาส วิธีการเตรียมบ้านสำหรับคริสต์มาส อธิบายได้ ดังนี้